防暑降温是夏天的主要任务，人们进门开空调，饮食开冰箱。太热的天气，太冷的刺激，形成了太大的反差，人体难以承受之冷，结果各大医院门诊的肠炎、胃炎、咽喉炎和头痛等“冰箱综合征”的患者激增。
本期历数冰箱的几大“并发症”，意在提醒您“防患于未然”。
并发症一：头痛
烈日炎炎的夏天，人们免不了吃一些冷冻食物来消渴解暑。当快速食用刚从冰箱冷冻室取出的食品时，常常会出现头痛，持续大约２０至３０秒。这种疼痛发生时，主要感到腭、颞侧及眶部疼痛，或者脑中线双侧疼痛。曾经有人做过研究，这种疼痛只在热天吃冷冻食品时发生，在冬季想诱发此种疼痛都是不可能，哪怕是用同样温度的也不行。这是因为刚从冰箱取出的冷冻食品和口腔内的温度形成较大反差，口腔黏膜受到强烈的刺激，反射性地引起头部血管迅速收缩痉挛，产生头晕、头痛甚至恶心等一系列症状。素有偏头痛毛病的人，更易引起刺激性头痛。
并发症二：咽喉炎
夏天，人们爱将西瓜切开放进冰箱内冰冻后食用。但食用长时间冰冻后的西瓜，对人体健康是有影响的。因为切开的西瓜冷藏后，瓜瓤表面形成一层薄膜，冷气被瓜瓤吸收。食用时，口腔内的唾液腺、舌味觉神经和牙周神经都会因冷的刺激而处于麻痹状态，不但难以品出西瓜的甜味，而且还会伤脾胃，引起咽喉炎。儿童消化机能较差，食用冰冻西瓜还会引起厌食、呕吐、腹泻等症状。
并发症三：肺炎
许多人因发热、咳嗽、呼吸困难被紧急送入医院，经诊断，确定为过敏性肺炎。找寻病因，却是冰箱“惹的祸”：电冰箱下方的蒸发器中，发现有真菌——“黑曲霉菌”污染，原来是电冰箱里的真菌引起的过敏性肺炎。检验发现，在电冰箱门上的密封条上的微生物达十几种，在冷冻机的排气口和蒸发器中同样容易繁殖真菌。如果冰箱平时不经常擦洗，在室温２５至３５摄氏度，相对湿度７０％左右时，就为霉菌生长繁殖创造了最佳条件。当真菌随尘埃散布至空气中，被体质较敏感的人体吸入后，就可能出现咳嗽、胸痛、寒颤、发热、胸闷以及气喘等症状。
并发症四：胃炎
冰箱胃炎的症状为：在食入过多的冷食半小时至１小时后突然出现上腹部阵发性绞痛，有时会窜至背部，严重时伴有恶心、呕吐、冷颤、精神疲惫，一般不腹泻。老年人发生冰箱胃炎后，常可引起反射性的应激性冠状动脉缺血，从而引起心绞痛和心肌梗塞。
其实冰箱胃炎并不是真正的炎症，而是由于冰箱内所储存的食物或冷饮与人体胃内温差太大，引起的非炎症性胃痉挛。夏天人体全身血管是扩张状态，此时胃肠的温度约３６℃至３８℃，刚从冰箱里取出的食品只有０℃至５℃，两者温度差异悬殊，胃肠受到强烈的低温刺激血管骤然收缩变细，血流量减少，胃酸和胃蛋白酶分泌明显减少，甚至停止分泌，出现痉挛性收缩，造成胃黏膜严重缺血，直接影响胃的生理功能，引起冰箱胃炎。
并发症五：肠炎
近年来，一种与电冰箱密切相关的耶尔赞氏菌肠炎的发病率正逐年上升，且患者发病前几乎都进食过冷藏食品，医学上称之为“电冰箱肠炎”。低温冷冻虽然抑制和杀灭大多数病菌，并可使食物保鲜和延长保存时间，但耶尔赞氏菌的生物学特性是在低温环境中生长活跃，而且在０℃以下仍能滋生繁殖，并污染食物，若经常食用未经加热处理的冷藏食品，就可能导致痢疾、耶尔赞氏菌肠炎和食物中毒等“冰箱综合征”的发生。主要症状有腹部隐痛，恶心呕吐，易疲劳，严重者还会出现畏寒、发热，甚至导致中毒性肠麻痹。引起冰箱性肠炎的细菌主要存在于动物的胃肠等内脏内，蛋类的带菌率也较高，细菌还喜爱在隔夜的剩菜上生长。防止冰箱性肠炎的办法，是在食用从冰箱中取出的食物前，彻底加热食物。
