亚硝酸盐中毒，是硝酸盐在体外或体内转化形成的亚硝酸盐，入血后使血红蛋白过氧化为高铁血红蛋白而失去载氧能力，引起以黏膜发组、呼吸困难为临床特征的反映机体组织缺氧及其他损害的综合征。是多种畜禽常发疾病，以猪为多发，俗称“猪饱潲病”、“烂菜叶中毒”等。
本病的潜伏期为0.5~1小时，3小时达到发病高峰，之后迅速减少，并不再有新病例出现。根据这一发病规律，结合病史调查，如饲料种类、质量、调制等资料，可提出怀疑诊断。
根据可视黏膜发绀、呼吸困难、血液褐变、抽搐痉挛等特征性临床症状，结合病理剖检可见实质脏器充血、浆膜出血点斑、血色暗红至酱油色变化等，即可做出初步诊断。确定诊断要作变性血红蛋白检查或亚硝酸盐检验，结果为阳性者即为亚硝酸盐中毒。用美蓝作特效解毒药进行抢救治疗，若即显高效则验证为本病。
快速特效解毒药为美蓝（亚甲蓝）和甲苯胺蓝。
【处方1】1、美蓝，猪1~2mg/kg体重，反刍动物8mg/kg体重。用法：使用浓度为1%，
配制时先用10ml酒精溶解1g美蓝，后加灭菌生理盐水至100ml，静脉注射或深部肌内分点注射。2、10%葡萄糖注射液300ml，5%维生素c注射液10~20ml，10%安钠咖注射液5~10ml，混合，猪1次静脉注射。
【处方2】甲苯胺蓝，5mg/kg体重，配制成5%注射液，静脉注射或肌内注射。
【处方3】1、硫堇，30mg/kg体重，静脉注射。2、25%维生素c，马、牛40~100ml，猪、羊10~15ml，静脉注射。
以上药物解毒治疗需重复进行，同时配合以催吐、下泻、促进胃肠蠕动和灌肠等排毒治
疗措施，以及高渗葡萄糖输液治疗；对重症病畜还应采用强心、补液和兴奋中枢神经等支持
疗法。
【处方4】1、市售蓝墨水40~60ml，猪分点肌内注射。2、10%安钠咖注射液5~10ml,肌内注射。
【处方5】0.11%高锰酸钾溶液10~50ml，家禽中毒时灌服。
【处方6】雄黄30g，小苏打45g，大蒜60g，鸡蛋清2个，新鲜石灰水上清液250ml。将大蒜捣碎，加雄黄、小苏打、鸡蛋清，再倒入石灰水，每日灌服2次。
【处方7】绿豆200g，小苏打100g，食盐60g，木炭末100g，研碎，加水少量调匀，猪1次灌服，每日1次，连用2日。
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