春天的原野，各种野菜发芽吐叶，碧嫩欲滴。久居喧嚣都市，吃腻了田园果蔬，趁着“春风又绿江南岸”的大好时光，在节假日、双休天，带上家人，或邀约二、三知己，去苍山翠岭、河滩林间，采摘野菜，舞弄春风，回归自然，既踏青怡情、运动健身，又改换口味、品尝春鲜，可谓是春天里的一大乐趣。 野菜可热炒、凉拌、煮汤，亦可入馅，或作糕团，吃法颇有讲究。比如苣荬菜蘸酱油生吃，苦中生香，爽口味足;将荠菜剁碎调以肉馅，包水饺、蒸包子、烙馅饼，样样可口，味美而清香;马齿苋、海乳草、水芹菜和马兰头等，宜于水煮后凉拌吃，这样可以去除苦涩味;黄花菜、香椿、蕨菜等可盐腌，随吃随取，十分方便;扁竹菜、竹叶菜等，可掺和玉米面蒸食，味道清香，令人回味。在返璞归真已成为时尚，崇尚天然已成为餐桌上的潮流之际，许多人选择春食野菜。
